Лук репчатый красный (фиолетовый)

Лук репчатый красный - это особый сорт лука, отличающийся от обычного желтого не только цветом, но и своими органолептическими свойствами. Он имеет менее резкий запах и более мягкий и деликатный вкус. Лучше всего красный лук подходит для приготовления свежих салатов, маринадов, соусов, реже добавляется в консервированные овощи, мясные и рыбные блюда. Во Франции из красного лука делают конфи или мармелад, в Юго-восточной Азии такой сорт активно используют для создания не только вкуса, но и аппетитной цветовой палитры. Помимо своих вкусовых качеств, лук обладает и высокой питательной ценностью: в нем содержатся витамины, минеральные соли, белки и ферменты.