Баклажаны
Баклажаны - вкусный и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами. При жарке баклажаны впитывают много масла. Поэтому их всегда лучше жарить на среднем огне под крышкой. Тогда сразу образуется хрустящая корочка, которая мешает проникновению масла. Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Их засаливают, добавляют в овощные ассорти.
